京都ホテルオークラ17階スカイレストラン「ピトレスク」にて、フランス産の黒トリュフを使ったスペシャルディナーコースをご提供！2017年3月4日（土）～3月12日（日）
「黒いダイヤ」とも呼ばれ、高級食材として知られるトリュフは産地や種類、季節によってその香りや風味が異なります。中でも、冬から春にかけて旬を迎える“黒トリュフ”は上質なことで知られています。
今回、黒トリュフの魅力が存分に感じられるよう、アミューズからメインまでの料理にフランス産黒トリュフを使ったスペシャルディナーコースが用意されました！春野菜と黒トリュフをやわらかく煮て香りを移した「新じゃがと新タマネギのフォンダン トリュフ風味」、黒トリュフ丸ごと1個を鶏のムース、フォアグラとともにパイ生地に包んで香りを閉じ込めた「トリュフのパイ包み焼き ソース・ペリグー」など、トリュフの香りと風味を様々な調理法で楽しめるのだとか！
黒トリュフ スペシャルディナーコースMenu
・トリュフのたこ焼き
・とろとろ半熟卵とトリュフのクーリ セロリラヴのヴルーテ
・新じゃがと新タマネギのフォンダン トリュフ風味
・オマール海老のタンバル ソース・カルディナル
・トリュフのパイ包み焼き ソース・ペリグー
・ブリー・ド・モーのグラス
・ショコラ・フランボワーズ
・食後の余韻
【提供店舗】17階 スカイレストラン「ピトレスク」（フレンチ）
【 期 間 】2017年3月4日（土）～3月12日（日）
【 時 間 】ディナータイム 17:30～21:00
【 価 格 】 29,700円（税・サービス料込み）
【 ご予約 】TEL. 075-254-2535（ピトレスク直通）
京都ホテルオークラ webサイトURL ：http://okura.kyotohotel.co.jp/
